本報(bào)告依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析。本報(bào)告是全面了解行業(yè)以及對(duì)本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。PS：本報(bào)告將保持時(shí)實(shí)更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。
第一章
餐飲業(yè)概述
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.1.2 餐飲業(yè)的分類
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.1 餐飲業(yè)的特性
1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
1.3 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
1.3.1 餐飲業(yè)的市場細(xì)分
1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
1.4 餐飲消費(fèi)者分析
1.4.1 餐飲消費(fèi)者種類分析
1.4.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
1.4.3 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章 2012-2014年中國餐飲業(yè)的發(fā)展
2.1 中國餐飲業(yè)總體概述
2.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用
2.1.3 我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述
2.1.4 我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.5 促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.2 2012-2014年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1 2012年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.2 2013年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.3 2014年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.3 2012-2014年中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析
2.3.1 2012年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.2 2013年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.3 2014年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.4 2014年中國餐飲企業(yè)運(yùn)營分析
2.4 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.4.1 中國餐飲業(yè)存在的主要問題
2.4.2 我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境
2.4.3 中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
2.4.4 中國集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低
2.5 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
2.5.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略
2.5.2 平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施
2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.4 中國餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
第三章 2012-2014年
重慶餐飲業(yè)的發(fā)展
3.1 2012-2014年重慶餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
3.1.1 社會(huì)環(huán)境
3.1.2 政策環(huán)境
3.1.3 文化環(huán)境
3.2 2012-2014年重慶餐飲業(yè)發(fā)展概況
3.2.1 重慶餐飲業(yè)發(fā)展綜況
3.2.2 重慶餐飲業(yè)位居中國前列
3.2.3 重慶餐飲業(yè)呈五大特點(diǎn)
3.2.4 重慶餐飲街發(fā)展解析
3.2.5 重慶餐飲業(yè)經(jīng)營門檻提高
3.2.6 重慶餐飲業(yè)在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌中的重要作用分析
3.3 2012-2014年重慶餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.3.1 2012年重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
3.3.2 2012年重慶市大力整頓餐飲企業(yè)
3.3.3 2013年重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
3.3.4 2013年重慶餐飲企業(yè)管理動(dòng)態(tài)
3.3.5 2014年重慶餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.4 2012-2014年重慶各區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.4.1 重慶渝中區(qū)籌建老字號(hào)美食街
3.4.2 渝中區(qū)打造正宗異國餐飲推進(jìn)多元化發(fā)展
3.4.3 渝中區(qū)制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
3.4.4 重慶黔江區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
3.4.5 重慶南岸區(qū)餐飲企業(yè)退市情況
3.5 2012-2014年重慶餐飲連鎖業(yè)發(fā)展分析
3.5.1 重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展概況
3.5.2 重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國
3.5.3 重慶連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展的四大原因
3.5.4 重慶餐飲連鎖業(yè)存在的問題
3.5.5 重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展謀求新出路
3.6 重慶餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對(duì)策
3.6.1 重慶餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
3.6.2 重慶餐飲企業(yè)對(duì)外擴(kuò)張面臨的三個(gè)問題
3.6.3 重慶餐飲業(yè)服務(wù)有待提升
3.6.4 重慶餐飲業(yè)發(fā)展的政策建議
3.6.5 重慶大力發(fā)展餐飲業(yè)的八項(xiàng)措施
3.6.6 重慶市打造中國“美食之都”的五項(xiàng)措施
3.6.7 重慶旅游餐飲業(yè)發(fā)展策略探析
第四章 2012-2014年重慶餐飲業(yè)細(xì)分
行業(yè)分析
4.1 2012-2014年重慶快餐業(yè)分析
4.1.1 重慶市場快餐企業(yè)加速擴(kuò)張
4.1.2 重慶餐飲企業(yè)欲進(jìn)軍海外快餐市場
4.1.3 重慶快餐業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的困惑
4.2 2012-2014年重慶火鍋業(yè)分析
4.2.1 重慶火鍋企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展穩(wěn)固成都市場地位
4.2.2 重慶火鍋企業(yè)抱團(tuán)進(jìn)軍香港市場
4.2.3 重慶火鍋紛紛涉足中餐業(yè)
4.2.4 重慶火鍋探尋發(fā)展出路
4.2.5 重慶火鍋應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的發(fā)展措施
第五章 2012-2014年影響重慶餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素分析
5.1 2012-2014年重慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
5.1.1 經(jīng)濟(jì)增長
5.1.2 物價(jià)水平
5.1.3 消費(fèi)市場
5.1.4 對(duì)外貿(mào)易
5.2 2012-2014年重慶旅游業(yè)分析
5.2.1 接待人數(shù)
5.2.2 旅游收入
5.2.3 入境客源市場
5.2.4 “十二五”規(guī)劃
5.3 2012-2014年重慶會(huì)展業(yè)分析
5.3.1 重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展概述
5.3.2 會(huì)展業(yè)對(duì)重慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的拉動(dòng)作用
5.3.3 重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展邁入快速發(fā)展時(shí)期
5.3.4 重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展存在的問題及建議
第六章 2012-2014年重慶市主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析
6.1 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
6.1.1 公司簡介
6.1.2 德莊火鍋品牌打造策略
6.1.3 德莊火鍋的創(chuàng)新
6.1.4 德莊首獲火鍋行業(yè)“身份證”
6.2 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司
6.2.1 公司簡介
6.2.2 重慶小天鵝發(fā)展歷程
6.2.3 美國最大風(fēng)投機(jī)構(gòu)青睞重慶小天鵝
6.2.4 小天鵝火鍋的信息化發(fā)展
6.3 重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司
6.3.1 公司簡介
6.3.2 淺析統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的“陶然居模式”
6.3.3 陶然居引領(lǐng)生態(tài)餐飲發(fā)展
6.3.4 陶然居打造森林重慶主題餐飲街
6.3.5 陶然居的轉(zhuǎn)型發(fā)展策略
6.4 鄉(xiāng)村基——CSC國際快餐連鎖有限公司
6.4.1 公司簡介
6.4.2 鄉(xiāng)村基經(jīng)營理念源自洋快餐
6.4.3 鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路
6.4.4 中式快餐鄉(xiāng)村基快速發(fā)展分析
6.4.5 鄉(xiāng)村基低調(diào)進(jìn)入火鍋市場
6.5 其它餐飲企業(yè)介紹
6.5.1 重慶秦媽餐飲管理有限公司
6.5.2 重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司
6.5.3 重慶劉一手餐飲管理有限公司
6.5.4 重慶騎龍飲食文化有限責(zé)任公司
6.5.5 重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司
6.5.6 重慶孔亮飲食文化有限公司
6.5.7 重慶君之薇餐飲文化有限公司
第七章 重慶餐飲業(yè)前景趨勢分析
7.1 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
7.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.1.2 餐飲市場發(fā)展趨勢展望
7.1.3 新形勢下我國餐飲市場展望
7.1.4 未來餐飲業(yè)競爭形勢分析
7.2 重慶餐飲業(yè)投資及發(fā)展趨勢分析
7.2.1 跨國餐飲巨頭看好重慶發(fā)展?jié)摿?/span>
7.2.2 2014-2020重慶餐飲行業(yè)預(yù)測分析
7.2.3 重慶餐飲行業(yè)未來發(fā)展目標(biāo)
7.2.4 重慶餐飲業(yè)的復(fù)合化發(fā)展趨向
圖表目錄
圖表 2001-2012年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額與住宿與餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表 2012年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度增長速度
圖表 2012年全國餐飲收入月度運(yùn)行情況
圖表 2012年CPI、食品價(jià)格及餐飲收入增幅情況
圖表 2012年全國各省市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額增長速度
圖表 2012年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)名單
圖表 2002-2013年我國餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表 2013年餐飲企業(yè)數(shù)量按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)電子商務(wù)交易額按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)繳納稅金按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2002-2014年中國餐飲收入及增速
圖表 2014年全國餐飲收入月度增幅狀況
圖表 2014年全國餐飲收入季度增幅狀況
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