水產(chǎn)加工業(yè)是連接海洋漁業(yè)生產(chǎn)與市場的中間環(huán)節(jié)，包括水產(chǎn)品冷凍、干制、腌制、罐頭、軟包裝等加工，也包括從海魚或魚肝中提取油脂、對海水珍珠的加及其他海洋水產(chǎn)品加工。
2013年，我國城鎮(zhèn)居民家庭人均水產(chǎn)品消費量為15.23千克，農(nóng)村居民家庭人均水產(chǎn)品消費量為5.48千克。“十二五”規(guī)劃目標：到2015年，水產(chǎn)品加工總產(chǎn)量達到6000萬噸以上，水產(chǎn)品加工總產(chǎn)值達到3800億元以上，年均增長10%以上。水產(chǎn)品加工率提高到45%以上，冷凍調(diào)理食品和分割小包裝食品的比例占水產(chǎn)冷凍加工品的比例達到30%以上。培育形成年產(chǎn)值超20億元、具有明顯區(qū)域帶動作用的水產(chǎn)品加工大型企業(yè)20家、超10億元的100家。
中國漁業(yè)資源豐富。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展不只是經(jīng)濟總量的簡單擴張，而是在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級，加工品種、技術(shù)不斷演化的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的由量變到質(zhì)變，由低級向高級的升華過程。通過對特色漁業(yè)資源的精深加工和標準化加工，不僅優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，而且豐富市場供給，滿足不同層次、品味消費者的不同消費需求，有利地提高水產(chǎn)品的市場競爭力，促進漁業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。
隨著國內(nèi)市場開放的不斷深入，國際市場對國內(nèi)的影響越來越大，在國際水產(chǎn)品消費需求不斷增加的推動下，我國水產(chǎn)品加工業(yè)迅猛發(fā)展，規(guī)模不斷擴大，水產(chǎn)品加工品的產(chǎn)量與產(chǎn)值快速增長。
第一章 水產(chǎn)品加工行業(yè)綜述
第一節(jié) 水產(chǎn)品加工行業(yè)定義及分類
16
一、水產(chǎn)品加工行業(yè)概述 16
二、行業(yè)主要產(chǎn)品分類 16
三、行業(yè)國民經(jīng)濟地位 17
第二章 水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 行業(yè)政策環(huán)境分析
19
一、行業(yè)監(jiān)管主體 19
二、行業(yè)主要政策 19
三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 20
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析
22
一、中國GDP增長情況分析 22
二、全社會消費品
零售總額 23
三、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 24
四、居民消費價格變化分析 25
五、對外
貿(mào)易發(fā)展形勢分析 26
第三章 水產(chǎn)品加工行業(yè)供應(yīng)鏈分析
第一節(jié) 行業(yè)供應(yīng)鏈上下游概況
28
第二節(jié) 行業(yè)
產(chǎn)業(yè)鏈上游分析 29
一、中國水產(chǎn)品生產(chǎn)情況 29
（一）水產(chǎn)品總產(chǎn)量分析 29
（二）海水產(chǎn)品產(chǎn)量分析 29
（三）淡水產(chǎn)品產(chǎn)量分析 30
二、水產(chǎn)品市場價格走勢 30
（一）鯉魚批發(fā)價格走勢 30
（二）鯰魚批發(fā)價格走勢 31
（三）鯽魚批發(fā)價格走勢 31
（四）帶魚批發(fā)價格走勢 32
（五）黃花魚批發(fā)價格走勢 33
第三節(jié) 行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游分析
34
一、水產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展狀況分析 34
（一）水產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)量規(guī)模 34
（二）水產(chǎn)品批發(fā)市場攤位規(guī)模 34
（三）水產(chǎn)品批發(fā)市場營業(yè)面積 34
（四）水產(chǎn)品批發(fā)市場成交規(guī)模 35
（五）重點水產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計 35
二、餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析 36
（一）連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù) 36
（二）餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 36
第四章 水產(chǎn)品加工行業(yè)整體概況
第一節(jié) 水產(chǎn)品加工發(fā)展現(xiàn)狀分析
38
第二節(jié) 水產(chǎn)品加工消費狀況分析
38
第三節(jié) 水產(chǎn)品加工行業(yè)競爭情況
39
第四節(jié) 水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展
第五章 中國水產(chǎn)品加工
第一節(jié) 2013-2014年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展分析
41
一、2013年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展概況 41
二、2014年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展概況 42
第二節(jié) 2010-2014年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模分析
43
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 43
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 44
三、銷售規(guī)模增長分析 44
四、利潤規(guī)模增長分析 44
第三節(jié) 2011-2014年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
45
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 45
二、資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 46
三、銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 48
四、利潤規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 50
第四節(jié) 2010-2014年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)成本費用分析
52
一、銷售成本統(tǒng)計 52
二、主要費用統(tǒng)計 53
第五節(jié) 2010-2014年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)運營效益分析
53
一、償債能力分析 53
二、盈利能力分析 54
三、運營能力分析 56
第六章 水產(chǎn)品加工細分市場運營狀況
第一節(jié) 水產(chǎn)品冷凍加工行業(yè)運營狀況分析
58
一、水產(chǎn)品冷凍加工行業(yè)發(fā)展概況 58
二、水產(chǎn)品冷凍加工業(yè)企業(yè)規(guī)模分析 59
三、水產(chǎn)品冷凍加工業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 59
四、水產(chǎn)品冷凍加工業(yè)銷售收入分析 60
五、水產(chǎn)品冷凍加工業(yè)利潤總額分析 60
六、水產(chǎn)品冷凍加工業(yè)盈利能力分析 61
第二節(jié) 魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工行業(yè)運營狀況分析
61
一、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工行業(yè)發(fā)展概況 61
二、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工業(yè)企業(yè)規(guī)模分析 62
三、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 63
四、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工業(yè)銷售收入分析 63
五、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工業(yè)利潤總額分析 64
六、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工業(yè)盈利能力分析 64
第三節(jié) 魚油提取及制品制造行業(yè)運營狀況分析
65
一、魚油提取及制品制造行業(yè)發(fā)展概況 65
二、魚油提取及制品制造業(yè)企業(yè)規(guī)模分析 66
三、魚油提取及制品制造業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 67
四、魚油提取及制品制造業(yè)銷售收入分析 67
五、魚油提取及制品制造業(yè)利潤總額分析 67
六、魚油提取及制品制造業(yè)盈利能力分析 68
第四節(jié) 其他水產(chǎn)品加工行業(yè)運營狀況分析
68
一、其他水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展概況 68
二、其他水產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)規(guī)模分析 70
三、其他水產(chǎn)品加工業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 70
四、其他水產(chǎn)品加工業(yè)銷售收入分析 70
五、其他水產(chǎn)品加工業(yè)利潤總額分析 71
六、其他水產(chǎn)品加工業(yè)盈利能力分析 71
第七章 中國水產(chǎn)品加工情況及重點區(qū)域分析
第一節(jié) 中國水產(chǎn)品加工情況分析
73
一、中國水產(chǎn)加工能力分析 73
二、中國水產(chǎn)加工冷庫分析 73
三、中國水產(chǎn)加工總量分析 73
四、中國水產(chǎn)加工細分產(chǎn)品 74
五、中國水產(chǎn)加工原料總量 75
六、中國部分水產(chǎn)品年加工量 75
第二節(jié) 水產(chǎn)品加工區(qū)域集中度分析
75
第三節(jié) 水產(chǎn)品加工重點省區(qū)分析
76
一、
遼寧地區(qū) 76
（一）遼寧省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 76
（二）遼寧省水產(chǎn)加工品總量分析 77
（三）遼寧省水產(chǎn)加工品品種分析 77
（四）遼寧省用于加工的水產(chǎn)品總量 78
（五）遼寧省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 78
（六）遼寧省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 78
二、
山東地區(qū) 79
（一）山東省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 79
（二）山東省水產(chǎn)加工品總量分析 80
（三）山東省水產(chǎn)加工品品種分析 80
（四）山東省用于加工的水產(chǎn)品總量 81
（五）山東省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 81
（六）山東省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 82
三、
江蘇地區(qū) 82
（一）江蘇省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 82
（二）江蘇省水產(chǎn)加工品總量分析 83
（三）江蘇省水產(chǎn)加工品品種分析 84
（四）江蘇省用于加工的水產(chǎn)品總量 84
（五）江蘇省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 85
（六）江蘇省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 85
四、
浙江地區(qū) 86
（一）浙江省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 86
（二）浙江省水產(chǎn)加工品總量分析 87
（三）浙江省水產(chǎn)加工品品種分析 87
（四）浙江省用于加工的水產(chǎn)品總量 88
（五）浙江省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 88
（六）浙江省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 88
五、福建地區(qū) 89
（一）福建省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 89
（二）福建省水產(chǎn)加工品總量分析 90
（三）福建省水產(chǎn)加工品品種分析 90
（四）福建省用于加工的水產(chǎn)品總量 91
（五）福建省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 91
（六）福建省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 92
六、廣東地區(qū) 92
（一）廣東省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 92
（二）廣東省水產(chǎn)加工品總量分析 93
（三）廣東省水產(chǎn)加工品品種分析 94
（四）廣東省用于加工的水產(chǎn)品總量 94
（五）廣東省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 94
（六）廣東省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 95
七、
廣西地區(qū) 95
（一）廣西省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 95
（二）廣西省水產(chǎn)加工品總量分析 96
（三）廣西省水產(chǎn)加工品品種分析 97
（四）廣西省用于加工的水產(chǎn)品總量 97
（五）廣西省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 98
（六）廣西省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 98
八、
海南地區(qū) 99
（一）海南省水產(chǎn)品加工行業(yè)概況 99
（二）海南省水產(chǎn)加工品總量分析 100
（三）海南省水產(chǎn)加工品品種分析 100
（四）海南省用于加工的水產(chǎn)品總量 101
（五）海南省水產(chǎn)品加工能力及冷庫 101
（六）海南省水產(chǎn)品進出口貿(mào)易情況 101
第八章 中國水產(chǎn)品加工行業(yè)重點企業(yè)分析
第一節(jié) 湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司
103
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 103
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 103
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 104
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 105
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 106
第二節(jié) 好當家集團有限公司
106
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 106
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 106
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 107
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 107
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 108
六、企業(yè)營銷策略分析 108
第三節(jié) 山東阿掖山集團有限公司
109
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 109
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 110
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 110
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 110
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 110
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 111
第四節(jié) 赤山集團有限公司
111
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 111
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 111
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 111
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 112
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 112
第五節(jié) 石島集團有限公司
113
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 113
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 114
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 114
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 114
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 114
第六節(jié) 蓬萊京魯漁業(yè)有限公司
115
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 115
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 116
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 117
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 117
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 117
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 118
第七節(jié) 榮成泰祥
食品股份有限公司 118
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 118
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 119
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 119
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 120
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 120
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 120
七、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 121
第八節(jié) 德炎水產(chǎn)食品股份有限公司
121
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 121
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 122
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 122
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 123
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 123
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 123
第九節(jié)
湖北省潛江市華山水產(chǎn)食品有限公司 124
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 124
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 125
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 126
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 126
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 127
第十節(jié) 青島正進集團有限公司
127
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 127
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 128
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 128
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 128
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 129
第十一節(jié) 靖海集團有限公司
129
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 129
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 130
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 130
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 130
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 131
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 131
第十二節(jié) 煙臺金港水產(chǎn)有限公司
132
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 132
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 132
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 133
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 133
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 134
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 134
第十三節(jié) 榮喜水產(chǎn)集團有限公司
134
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 134
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 135
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 135
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 136
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 136
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 136
第十四節(jié) 煙臺聯(lián)發(fā)水產(chǎn)有限公司
137
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 137
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 137
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 138
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 138
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 138
第十五節(jié) 山東蚧口漁業(yè)集團
139
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 139
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 139
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 140
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 140
第十六節(jié) 福建省東山縣?？a(chǎn)集團有限公司
141
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 141
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 141
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 142
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 142
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 143
六、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃分析 144
第十七節(jié) 益陽益華水產(chǎn)品有限公司
144
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 144
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 144
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 145
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 145
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 145
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 146
第十八節(jié) 日照市水產(chǎn)集團總公司
146
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 146
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 147
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 147
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 148
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 148
第九章 2014-2018年水產(chǎn)品加工行業(yè)
第一節(jié) 2014-2018年水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景與趨勢
149
一、2014-2018年水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景 149
二、2014-2018年水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展趨勢 150
第二節(jié) 2014-2018年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)供需
預(yù)測 151
一、2014-2018年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)供給預(yù)測 151
二、2014-2018年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)需求預(yù)測 152
第三節(jié) 2014-2018年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展推動因素
152
一、經(jīng)濟發(fā)展的推動力 152
二、城市化進程推動力 153
三、市場需求的推動力 154
第十章 中國水產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的途徑分析
第一節(jié) 水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的必然性與特殊性
155
第二節(jié) 水產(chǎn)品加工業(yè)存在的主要問題
156
一、產(chǎn)品
技術(shù)含量和附加值較低 156
二、水產(chǎn)品加工產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定 156
三、水產(chǎn)品加工企業(yè)管理水平不高 157
四、水產(chǎn)品加工出口市場較集中 157
第三節(jié) 水產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的路徑
157
一、產(chǎn)品層面的轉(zhuǎn)型升級 157
二、產(chǎn)業(yè)層面的轉(zhuǎn)型升級 158
三、區(qū)域?qū)用娴霓D(zhuǎn)型升級 158
第四節(jié) 水產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的建議
158
一、延伸水產(chǎn)品加工業(yè)的國內(nèi)價值鏈 158
二、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加強技術(shù)創(chuàng)新 159
三、提升水產(chǎn)品加工企業(yè)營銷管理能力 159
四、拓展水產(chǎn)品加工多元化的國際市場 159
第十一章 2014-2018年中國水產(chǎn)品加工業(yè)投資風(fēng)險分析
第一節(jié) 中國水產(chǎn)品加工業(yè)投資風(fēng)險
160
一、宏觀經(jīng)濟風(fēng)險 160
二、行業(yè)政策風(fēng)險 160
三、食品安全風(fēng)險 160
四、市場競爭風(fēng)險 160
五、原料成本風(fēng)險 161
六、市場供需風(fēng)險 161
第二節(jié) 中國水產(chǎn)品加工業(yè)投資建議
161
一、行業(yè)投資風(fēng)險應(yīng)對措施 161
二、行業(yè)投資應(yīng)對策略建議 162
三、水產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)投資策略 163
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