中商情報網訊：中國調味品行業(yè)的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，近十年，調味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強大，品牌企業(yè)的市場份額進一步提高，產業(yè)集中度也有了明顯的變化。行業(yè)正處于產品不斷細分、市場不斷集中的成長階段。2017年調味品行業(yè)的營業(yè)收入就已超過3000億元，調味品行業(yè)品種豐富，種類繁多，需求旺盛，調味品行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定而繁榮。

2012-2018年調味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入年復合增長率達到8.53%。相關數(shù)據顯示，2017年全國調味品及發(fā)酵行業(yè)銷售收入為3097.40億元，同比增長8.9%；利潤總額為330.50億元，同比增長12.9%。利潤增長高于銷售收入增長，消費升級意愿明顯。根據中國調味品協(xié)會百強品牌企業(yè)統(tǒng)計顯示，2017總產量為1247.10萬噸，同比增長9.4%；銷售收入為820.30億元，同比增長率為9.5%。產量和銷售收入均未超過10%，結束了多年來兩位數(shù)增長的局面，進入穩(wěn)增長、調結構、上規(guī)模和上檔次的新階段。到2018年底，全國調味品及發(fā)酵行業(yè)銷售收入為3427.2億元，同比增長10.6%。中商產業(yè)研究院預測到2019年底我國調味品、發(fā)酵制品制造業(yè)企業(yè)收入將超3700億元，增速約為8%。

數(shù)據來源：中商產業(yè)研究院整理

未來隨著科研，技術、設備，工藝的不斷投入，品牌企業(yè)將開發(fā)出更多新產品以滿足消費者日益提升的烹飪需求，行業(yè)也將在中國人口紅利、經濟發(fā)展、稅改紅利等多方面的影響下，繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展。整體看來，我國調味品行業(yè)驅動因素主要有以下幾點：

1.法規(guī)政策保駕護航

調味品業(yè)可以提高人們生活質量，滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養(yǎng)、方便食品消費需求。調料品設計食品安全，國家出臺了多項法律法規(guī)及政策。

資料來源：中商產業(yè)研究院整理

2.餐飲業(yè)快速發(fā)展

餐飲采購是我國復合調味料的主要消費渠道。數(shù)據顯示，2018年全國餐飲收入達4.27萬億元，同比增長9.5%。餐飲是消費行業(yè)中的重頭戲，2018年比重也終于跨過11%，比上年比重提高了0.4%，反映了我國餐飲消費市場不斷擴大。餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動了整個調味品行業(yè)的增長，同時巨大的市場空間，為調味品行業(yè)未來的增長提供了有力支持。

數(shù)據來源：統(tǒng)計局、中商產業(yè)研究院整理

數(shù)據來源：統(tǒng)計局、中商產業(yè)研究院整理