蛋氨酸又名甲硫氨酸，是一種化學(xué)物質(zhì)，是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一，蛋氨酸廣泛用于醫(yī)藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域，其中飼料添加劑的用量最大。DL-蛋氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，它除了參與動物體內(nèi)甲基的轉(zhuǎn)移及磷的代謝和腎上腺素、膽堿和肌酸的合成外，還是合成蛋白質(zhì)和胱氨酸的原料。蛋氨酸無法在動物體內(nèi)合成，需從食物中攝入，將其加入飼料中，可以促進(jìn)禽畜生長、增加瘦肉量和達(dá)到縮短飼養(yǎng)周期的效果。

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