第一章 糕點及面包行業(yè)發(fā)展狀況分析 18
第一節(jié) 糕點及面包行業(yè)基本特征 18
一、糕點及面包行業(yè)定義 18
二、糕點及面包行業(yè)特性 18
三、糕點及面包行業(yè)管理體制 23
四、糕點及面包行業(yè)在國民經濟中的地位 23
第二節(jié) 2013年糕點及面包行業(yè)經濟環(huán)境分析 24
一、中國GDP增長情況分析 24
二、工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 26
三、社會固定資產投資分析 27
四、全社會消費品零售總額 28
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 29
六、對外貿易發(fā)展形勢分析 30
第三節(jié) 糕點及面包行業(yè)社會消費環(huán)境分析 31
一、中國人口及分布總體情況 31
二、城鎮(zhèn)居民消費情況分析 33
（一）城鎮(zhèn)居民消費支出情況 33
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費支出 34
（三）城鎮(zhèn)居民消費特點分析 34
三、農村居民消費情況分析 35
（一）農村居民消費支出情況 35
（二）農村居民食品消費支出 35
（三）農村居民消費特點分析 36
四、中國居民消費與恩格爾系數(shù) 37
第四節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)政策分析 37
一、《糕點通則》的出臺及影響分析 37
二、《食品餡料》新國標的實施分析 39
三、近年月餅包裝市場規(guī)范政策分析 40
四、糕點產品市場準入制度分析 42
五、中國糧食制粉出口配額許可證管理制度分析 42
六、中國《食品安全法》正式實施 44
七、中國食品添加劑相關法規(guī)分析 45
第五節(jié) 中國烘焙食品市場規(guī)模分析 48
一、中國面包市場規(guī)模分析 48
二、中國蛋糕市場規(guī)模分析 49
三、中國月餅市場規(guī)模分析 50
第六節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)發(fā)展概況 51
一、中國焙烤食品行業(yè)運行情況分析 51
二、糕點及面包行業(yè)運行情況分析 54
三、糕點及面包行業(yè)運行情況分析 55
四、中國糕點產量規(guī)模分析 56
五、中國餅干產量規(guī)模分析 57
六、中國糕點及面包行業(yè)發(fā)展存在的問題及對策 57
第七節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)生命周期判斷 59
第二章 中國糕點及面包行業(yè)運行狀況 61
第一節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)基本運行情況 61
一、中國糕點及面包企業(yè)數(shù)量分析 61
二、中國糕點及面包行業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計 63
第二節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)市場規(guī)模變化狀況 64
一、中國糕點及面包行業(yè)市場規(guī)模及變化趨勢 64
二、中國糕點及面包行業(yè)銷售稅金變化情況 66
第三節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)產銷規(guī)模狀況 67
一、中國糕點及面包行業(yè)產成品變化情況 67
第四節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)資產負債狀況 69
一、中國糕點及面包行業(yè)資產規(guī)模及趨勢 69
二、中國糕點及面包行業(yè)流動資產變化情況 71
三、中國糕點及面包行業(yè)應收帳款變化情況 73
四、中國糕點及面包行業(yè)負債狀況分析 75
第五節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)獲利狀況 77
一、中國糕點及面包行業(yè)利潤情況及趨勢 77
二、中國糕點及面包行業(yè)虧損情況 79
第三章 中國糕點及面包行業(yè)投資分析 80
第一節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)資產管理效益 80
第二節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)投資與收益 84
第三節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)盈利能力分析 85
一、中國糕點及面包行業(yè)成本費用結構分析 85
二、中國糕點及面包行業(yè)成本費用利潤率分析 85
三、中國糕點及面包行業(yè)毛利率分析 87
四、中國糕點及面包行業(yè)利潤率分析 89
五、中國糕點及面包行業(yè)資產利潤率分析 90
第四節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)償債能力分析 92
第五節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)產銷能力分析 94
一、中國糕點及面包行業(yè)成本占收入的比重 94
二、中國糕點及面包行業(yè)銷售費用占收入的比重 94
三、中國糕點及面包行業(yè)人均銷售率 95
第六節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)融資能力分析 95
第四章 中國糕點及面包行業(yè)區(qū)域結構 97
第一節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)區(qū)域發(fā)展狀況及競爭力分析 97
一、中國糕點及面包行業(yè)區(qū)域競爭結構分析 97
二、華北地區(qū)糕點及面包行業(yè)發(fā)展分析 98
三、東北地區(qū)糕點及面包行業(yè)發(fā)展分析 99
四、華東地區(qū)糕點及面包行業(yè)發(fā)展分析 100
五、華中地區(qū)糕點及面包行業(yè)發(fā)展分析 101
六、華南地區(qū)糕點及面包行業(yè)發(fā)展分析 102
七、西南地區(qū)糕點及面包行業(yè)發(fā)展分析 103
八、西北地區(qū)糕點及面包行業(yè)發(fā)展分析 104
第二節(jié) 中國不同規(guī)模糕點及面包企業(yè)運營情況 105
一、中國大型糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 105
二、中國中型糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 106
三、中國小型糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 106
第三節(jié) 中國不同性質糕點及面包企業(yè)運營情況 107
一、中國國有糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 107
二、中國集體糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 108
三、中國股份合作糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 109
四、中國股份制糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 110
五、中國民營糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 110
六、中國外商及港澳臺投資糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 111
七、中國其它性質糕點及面包企業(yè)發(fā)展分析 112
第五章 中國糕點及面包行業(yè)競爭概況 114
第一節(jié) 中國糕點及面包市場競爭結構分析 114
第二節(jié) 中國糕點及面包市場競爭現(xiàn)狀 115
第三節(jié) 中國糕點及面包市場競爭激烈 116
一、糕點及面包中外品牌競爭 116
二、中外糕點及面包行業(yè)對比 117
三、糕點及面包品牌份額分析 119
第四節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)集中度分析 119
第六章 中國糕點及面包主要企業(yè)經營分析 122
第一節(jié) 好麗友食品（上海）有限公司 122
一、企業(yè)基本情況 122
二、企業(yè)主營產品分析 122
三、企業(yè)經營情況分析 123
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 124
第二節(jié) 樂天（青島）食品有限公司 124
一、企業(yè)基本情況 124
二、企業(yè)主營產品分析 125
三、企業(yè)經營情況分析 126
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 127
第三節(jié) 曼可頓食品（北京）有限公司 127
一、企業(yè)基本情況 127
二、企業(yè)主營產品分析 127
三、企業(yè)經營情況分析 129
第四節(jié) 杭州頂園食品有限公司 130
一、企業(yè)基本情況 130
二、企業(yè)主營產品分析 130
三、企業(yè)經營情況分析 131
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 132
第五節(jié) 上海馬哥孛羅面包有限公司 132
一、企業(yè)基本情況 132
二、企業(yè)主營產品分析 132
三、企業(yè)經營情況分析 133
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 133
第六節(jié) 北京義利面包食品有限公司 134
一、企業(yè)基本情況 134
二、企業(yè)主營產品分析 134
三、企業(yè)經營情況分析 134
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 135
第七節(jié) 東莞徐記食品有限公司 135
一、企業(yè)基本情況 135
二、企業(yè)主營產品分析 136
三、企業(yè)經營情況分析 136
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 137
第八節(jié) 上海陸仕食品有限公司 137
一、企業(yè)基本情況 137
二、企業(yè)主營產品分析 137
三、企業(yè)經營情況分析 138
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 138
第九節(jié) 福建達利食品有限公司 139
一、企業(yè)基本情況 139
二、企業(yè)主營產品分析 139
三、企業(yè)經營情況分析 139
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 140
第十節(jié) 成都達利食品有限責任公司 140
一、企業(yè)基本情況 140
二、企業(yè)主營產品分析 141
三、企業(yè)經營情況分析 141
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 141
第十一節(jié) 湖北達利食品有限公司 142
一、企業(yè)基本情況 142
二、企業(yè)主營產品分析 142
三、企業(yè)經營情況分析 142
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 143
第十二節(jié) 吉林達利食品有限公司 143
一、企業(yè)基本情況 143
二、企業(yè)主營產品分析 143
三、企業(yè)經營情況分析 144
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 144
第十三節(jié) 北京好利來工貿有限公司 144
一、企業(yè)基本情況 144
二、企業(yè)主營產品分析 145
三、企業(yè)經營情況分析 145
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 145
第十四節(jié) 北京港榮食品有限公司 145
一、企業(yè)基本情況 145
二、企業(yè)主營產品分析 146
三、企業(yè)經營情況分析 146
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 146
第十五節(jié) 廣東港榮實業(yè)發(fā)展有限公司 147
一、企業(yè)基本情況 147
二、企業(yè)主營產品分析 147
三、企業(yè)經營情況分析 148
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 148
第十六節(jié) 廣東集味村食品有限公司 148
一、企業(yè)基本情況 148
二、企業(yè)主營產品分析 148
三、企業(yè)經營情況分析 149
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 149
第十七節(jié) 上海城光明小食品有限公司 150
一、企業(yè)基本情況 150
二、企業(yè)主營產品分析 150
三、企業(yè)經營情況分析 152
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 152
第十八節(jié) 福建省長汀盼盼食品有限公司 152
一、企業(yè)基本情況 152
二、企業(yè)主營產品分析 153
三、企業(yè)經營情況分析 153
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 153
第十九節(jié) 華嘉食品有限公司 154
一、企業(yè)基本情況 154
二、企業(yè)主營產品分析 154
三、企業(yè)經營情況分析 155
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 156
第二十節(jié) 北京怡斯寶特面包工業(yè)有限公司 156
一、企業(yè)基本情況 156
二、企業(yè)主營產品分析 156
三、企業(yè)經營情況分析 157
第二十一節(jié) 上海元祖夢果子有限公司 157
一、企業(yè)基本情況 157
二、企業(yè)主營產品分析 158
三、企業(yè)經營情況分析 158
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 159
第二十二節(jié) 上海杏花樓食品有限公司 159
一、企業(yè)基本情況 159
二、企業(yè)主營產品分析 160
三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 161
第二十三節(jié) 廈門安德魯森食品有限公司 161
一、企業(yè)基本情況 161
二、企業(yè)主營產品分析 162
三、企業(yè)經營情況分析 162
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 163
第二十四節(jié) 山東麥麗香食品有限公司 163
一、企業(yè)基本情況 163
二、企業(yè)主營產品分析 163
三、企業(yè)經營情況分析 163
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 164
第二十五節(jié) 賓堡（北京）食品有限公司 165
一、企業(yè)基本情況 165
二、企業(yè)主營產品分析 165
三、企業(yè)經營情況分析 165
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 166
第二十六節(jié) 福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司 166
一、企業(yè)基本情況 166
二、企業(yè)主營產品分析 166
三、企業(yè)經營情況分析 167
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 167
第二十七節(jié) 南昌市鮮徠客食品有限公司 168
一、企業(yè)基本情況 168
二、企業(yè)主營產品分析 168
三、企業(yè)經營情況分析 168
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 169
第二十八節(jié) 山東康泉食品有限公司 169
一、企業(yè)基本情況 169
二、企業(yè)主營產品分析 170
三、企業(yè)經營情況分析 171
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 171
第二十九節(jié) 吉林市福源館食品集團有限責任公司 172
一、企業(yè)基本情況 172
二、企業(yè)主營產品分析 172
三、企業(yè)經營情況分析 173
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 173
第三十節(jié) 芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司 174
一、企業(yè)基本情況 174
二、企業(yè)主營產品分析 174
三、企業(yè)經營情況分析 175
四、企業(yè)營銷網絡分析 175
第三十一節(jié) 上海新雅食品有限公司 176
一、企業(yè)基本情況 176
二、企業(yè)主營產品分析 176
三、企業(yè)經營情況分析 176
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 177
第三十二節(jié) 上?？身炇称酚邢薰?177
一、企業(yè)基本情況 177
二、企業(yè)主營產品分析 177
三、企業(yè)經營情況分析 178
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 178
第三十三節(jié) 寧波新美心食品工業(yè)有限公司 179
一、企業(yè)基本情況 179
二、企業(yè)主營產品分析 179
三、企業(yè)經營情況分析 179
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 180
第三十四節(jié) 江西彩云食品有限公司 180
一、企業(yè)基本情況 180
二、企業(yè)主營產品分析 181
三、企業(yè)經營情況分析 181
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 181
第三十五節(jié) 四川米老頭食品工業(yè)有限公司 182
一、企業(yè)基本情況 182
二、企業(yè)主營產品分析 182
三、企業(yè)經營情況分析 183
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 183
第三十六節(jié) 上海新語面包食品有限公司 184
一、企業(yè)基本情況 184
二、企業(yè)主營產品分析 184
三、企業(yè)經營情況分析 185
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 185
第七章 中國糕點及面包行業(yè)前景預測 186
第一節(jié) 中國烘烤食品行業(yè)發(fā)展前景預測 186
一、焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢 186
二、焙烤食品行業(yè)產品趨勢 187
三、焙烤食品行業(yè)技術趨勢 193
四、焙烤食品發(fā)展前景分析 194
第二節(jié) 糕點及面包行業(yè)發(fā)展趨勢分析 194
一、糕點消費結構發(fā)展趨勢 195
二、特色面包市場前景分析 196
三、中式糕點市場發(fā)展趨勢 197
第三節(jié) 中國烘焙食品零售市場規(guī)模預測 200
一、中國蛋糕零售規(guī)模預測 200
二、中國面包零售規(guī)模預測 201
三、中國月餅點心規(guī)模預測 201
第四節(jié) 中國糕點及面包行業(yè)運行狀況預測 202
一、中國糕點及面包行業(yè)資產預測 202
二、中國糕點及面包行業(yè)銷售收入預測 202
第八章 中國烘焙食品行業(yè)投資與風險分析 203
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析 203
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風險分析 204
一、原材料風險 204
二、行業(yè)風險 205
三、競爭風險 205
四、需求結構風險 205
五、退出障礙高 206
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資策略及建議 206
一、市場區(qū)域選擇 206
二、消費群體選擇 207
三、投資時機策略 208
四、總體投資建議 209
第四節(jié) 糕點及面包行業(yè)營銷策略分析及建議 210
一、糕點及面包行業(yè)銷售模式分析 210
二、糕點及面包行業(yè)營銷策略分析 210
（一）經營多元策略 210
（二）市場細分策略 211
三、糕點及面包企業(yè)營銷策略發(fā)展及建議 213
（一）產品營銷策略 214
（二）市場推廣策略 216
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