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內容概括

目前我國的焙烤食品行業(yè)基本形成了獨資、合資、國有、民營、私企等多種形式并存的經(jīng)營體制。從目前看，國內市場大體可以說是三分天下，三資企業(yè)占領高檔市場，國營企業(yè)居中檔，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、私營企業(yè)占領低檔市場；從發(fā)展趨勢看，還有逐步增強的勢頭，各類焙烤產(chǎn)品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經(jīng)濟的進一步發(fā)展，消費者對焙烤食品的需求也日益呈現(xiàn)出高品位，質量的要求，這對焙烤行業(yè)的企業(yè)提出了更高的要求。

現(xiàn)在我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。烘焙食品行業(yè)在中國的發(fā)展歷史只有短短的幾十年，但隨著中國人民飲食習慣的變化和國際交往的增多，烘焙食品的生產(chǎn)有了新的發(fā)展，烘焙食品行業(yè)成為一個獨特的中西飲食文化交融的新興行業(yè)。

報告目錄

第一章中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析

第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)政策環(huán)境分析

一、焙烤食品行業(yè)管理體制
二、焙烤食品行業(yè)標準規(guī)范
三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī)
（一）焙烤業(yè)實施標準化管理
（二）糕點產(chǎn)品市場準入制度
（三）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策
四、焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)社會環(huán)境分析

一、中國人口發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國城鎮(zhèn)化進程分析
（一）城鎮(zhèn)化進程及其特征
（二）城鎮(zhèn)化推進積極影響
（三）城市化拓寬農(nóng)村市場
三、中國食品安全總體情況
四、新農(nóng)村建設的消費潛力

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)消費環(huán)境分析

一、居民消費能力分析
（一）人均GDP增長分析
（二）居民收入增長分析
（三）居民消費價格變化分析
二、城鎮(zhèn)居民消費情況分析
（一）城鎮(zhèn)居民消費支出情況
（二）城鎮(zhèn)居民食品煙酒消費支出
（三）城鎮(zhèn)居民消費特點分析
三、農(nóng)村居民消費情況分析
（一）農(nóng)村居民消費支出情況
（二）農(nóng)村居民食品煙酒消費支出
（三）農(nóng)村居民消費特點分析
四、居民消費價格指數(shù)分析

第四節(jié) 焙烤食品行業(yè)技術環(huán)境分析

一、烘焙食品制作工藝
二、烘焙行業(yè)技術運用
三、低能量食品的焙烤
四、最新烘焙食品技術

第二章烘焙食品行業(yè)發(fā)展運行分析

第一節(jié) 中國烘焙食品市場發(fā)展情況

一、中國烘焙食品市場現(xiàn)狀
二、中國烘焙食品市場特性
三、烘焙食品零售數(shù)量分析
四、烘焙食品零售規(guī)模分析
五、烘焙食品消費情況分析
六、烘焙食品行業(yè)前景分析

第二節(jié) 烘焙食品市場競爭態(tài)勢解析

一、烘焙食品行業(yè)競爭階段
二、烘焙食品行業(yè)競爭格局
三、烘焙食品中外品牌競爭
四、烘焙食品SWOT分析
五、烘焙食品行業(yè)競爭趨勢
六、企業(yè)核心競爭力構成因素

第三章中國烘焙食品行業(yè)市場運行分析

第一節(jié) 中國糕點市場運營分析

一、蛋糕市場情況分析
（一）蛋糕生產(chǎn)狀況分析
（二）蛋糕零售數(shù)量分析
（三）蛋糕零售金額分析
（四）蛋糕市場現(xiàn)狀分析
（五）蛋糕行業(yè)現(xiàn)存問題
（六）蛋糕行業(yè)競爭態(tài)勢
二、面包市場情況分析
（一）面包生產(chǎn)狀況分析
（二）面包零售數(shù)量分析
（三）面包零售金額分析
（四）面包市場現(xiàn)狀分析
（五）面包行業(yè)現(xiàn)存問題
（六）面包行業(yè)競爭態(tài)勢
三、月餅點心市場情況分析
（一）月餅點心生產(chǎn)狀況
（二）月餅點心零售數(shù)量
（三）月餅點心零售金額
（四）月餅點心市場現(xiàn)狀
（五）月餅點心行業(yè)問題
（六）月餅點心競爭態(tài)勢
（七）月餅點心品牌發(fā)展

第二節(jié) 餅干市場情況分析

一、餅干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、行業(yè)銷售情況分析
三、餅干零售數(shù)量分析
四、餅干零售金額分析
五、餅干競爭格局分析
六、行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第三節(jié) 烘焙食品原材料影響分析

一、基礎原料價格分析
（一）玉米價格分析
（二）面粉價格分析
（三）大米價格分析
（四）雞蛋價格分析
（五）牛奶價格分析
（六）豆油價格分析
二、輔料價格分析
（一）食糖價格分析
（二）食鹽價格分析
（三）酵母價格分析
（四）食品添加劑價格
三、食品包裝材料影響分析
四、食品和包裝機械影響分析

第四章沙拉醬市場現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國沙拉醬市場分析

一、中國沙拉醬市場現(xiàn)狀分析
二、中國沙拉醬市場主要品牌
三、中國沙拉醬生產(chǎn)情況分析
四、中國沙拉醬市場規(guī)模分析

第二節(jié) 中國沙拉醬企業(yè)分析

一、北京丘比食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（四）企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
二、上海味好美食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、亨氏（青島）食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、東莞市鴻興食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析
（五）企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

第三節(jié) 中國沙拉醬市場前景分析

第五章烘焙食品連鎖行業(yè)發(fā)展情況分析

第一節(jié) 烘焙連鎖市場發(fā)展概況

一、烘焙連鎖經(jīng)營模式
二、烘焙連鎖發(fā)展特點
（一）門店聯(lián)盟特點
（二）供應鏈管理特點
（三）物流鏈管理特點
（四）需求鏈管理特點
三、烘焙連鎖市場現(xiàn)狀
四、烘焙連鎖區(qū)域特點
五、烘焙連鎖制約因素

第二節(jié) 烘焙食品商超模式分析

一、商超焙烤經(jīng)營概述
二、焙烤部門經(jīng)營模式
（一）現(xiàn)場加工自營
（二）招商外包聯(lián)營
（三）成品外采形式
三、焙烤連鎖經(jīng)營瓶頸
四、焙烤連鎖經(jīng)營要求

第三節(jié) 烘焙食品專賣連鎖模式分析

一、專賣連鎖經(jīng)營概述
二、專賣連鎖經(jīng)營模式
（一）模式發(fā)展現(xiàn)狀
（二）焙烤季節(jié)特點
（三）區(qū)域分布特點
三、專賣連鎖經(jīng)營瓶頸
四、專賣連鎖經(jīng)營要求

第四節(jié) 烘焙食品連鎖競爭分析

第五節(jié) 烘焙連鎖企業(yè)連鎖特點

一、元祖
二、米旗
三、羅莎
四、好利來
五、克莉絲汀
六、面包新語
七、安德魯森

第六節(jié) 烘焙連鎖市場信息化概況

一、連鎖店信息化管理現(xiàn)狀
二、連鎖店信息化的必要性
三、連鎖店ERP的系統(tǒng)模型
四、連鎖店信息化效益分析
（一）原料采購信息化效益
（二）庫存管理信息化效益
（三）生產(chǎn)管理信息化效益
（四）連鎖配送信息化效益
（五）加盟營運信息化效益
（六）POS收銀信息化效益
（七）大宗銷售信息化效益

第六章中國烘焙食品行業(yè)市場渠道分析

第一節(jié) 烘焙行業(yè)營銷渠道分析

一、烘焙餅店
（一）市場規(guī)模
（二）經(jīng)營優(yōu)勢
（三）渠道比重
二、超市賣場
（一）市場規(guī)模
（二）經(jīng)營優(yōu)勢
（三）渠道比重
三、獨立食品商店
（一）市場規(guī)模
（二）經(jīng)營情況
（三）渠道比重
四、其它渠道分銷
五、新興渠道探索

第二節(jié) 烘焙行業(yè)消費調查分析

一、烘焙業(yè)消費者調研分析
（一）消費者偏好分析
（二）消費者購買行為
二、烘焙食品消費需求特征
（一）主要消費人群
（二）消費心理特征
（三）消費地理特征
三、烘焙食品消費影響因素
（一）社會層次因素
（二）人口地理因素
（三）購買心理因素
（四）購買行為因素
四、烘焙產(chǎn)品消費推動因素
五、烘焙品牌顧客認知調查
六、烘焙食品農(nóng)村市場調研
七、烘焙食品消費需求趨勢

第七章中國烘焙食品行業(yè)營銷策略分析

第一節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)經(jīng)營模式

一、經(jīng)營模式概述
二、經(jīng)營模式分類
（一）按產(chǎn)品組合分
（二）按業(yè)務范圍分
（三）按策略定位分
三、服務接待形態(tài)
四、品牌化運營分析

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)營銷策略分析

一、國外營銷策略借鑒
二、經(jīng)營多元策略分析
三、產(chǎn)品細分策略分析
四、市場細分策略分析
五、營銷理念創(chuàng)新分析
六、營銷組合創(chuàng)新分析
七、零售終端銷售策略
八、農(nóng)村市場營銷策略
九、提升企業(yè)核心競爭力

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)另類營銷策略

一、節(jié)日營銷
（一）消費特點
（二）促銷方式
（三）營銷步驟
（四）營銷要點
二、網(wǎng)絡營銷
（一）博客營銷
（二）微博營銷
（三）流量引導
三、娛樂營銷
四、二維碼營銷
五、展覽會營銷
六、FBA利益銷售
七、特色營銷方式

第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)選址及裝修策略

一、產(chǎn)品設計及其定位
二、店址商圈確定原則
三、餅店錯位開店策略
四、店鋪裝修誤區(qū)分析
五、店鋪裝修風格定位
六、餅店設計要素把握
七、店鋪設計裝修重點

第五節(jié) 連鎖烘焙食品企業(yè)管理策略

一、餅店精神激勵法則
二、餅店經(jīng)營管理策略
三、餅店人才管理策略

第八章中國烘焙食品行業(yè)主要品牌案例分析

第一節(jié) 克莉絲汀

一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點分布
六、企業(yè)未來展望分析

第二節(jié) 麥趣爾

一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點分布

第三節(jié) 桃李面包

一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點分布

第四節(jié) 嘉士利

一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點分布

第五節(jié) 好利來

一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點分布
六、產(chǎn)品訂購網(wǎng)站建設

第六節(jié) 米旗

一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點分布

第九章中國烘焙食品進出口分析

第一節(jié) 中國烘焙食品進口分析

一、烘焙食品進口數(shù)量情況
二、烘焙食品進口金額情況
三、烘焙食品進口來源分析
四、烘焙食品進口均價分析

第二節(jié) 烘焙食品出口分析

一、烘焙食品出口數(shù)量情況
二、烘焙食品出口金額情況
三、烘焙食品出口流向分析
四、烘焙食品出口均價分析

第十章中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景及預測

第一節(jié) 烘焙食品發(fā)展前景

一、焙烤食品發(fā)展前景分析
二、烘焙食品發(fā)展機遇分析
三、功能焙烤食品發(fā)展前景
四、信息化焙烤食品發(fā)展前景

第二節(jié) 烘焙食品發(fā)展趨勢

一、國際焙烤食品發(fā)展趨勢
二、烘焙食品市場發(fā)展趨勢
三、烘焙食品細分市場趨勢
四、烘焙食品企業(yè)發(fā)展趨勢
五、烘焙食品技術發(fā)展趨勢

第三節(jié) 烘焙行業(yè)市場預測

一、國際焙烤食品規(guī)模預測
二、焙烤食品零售規(guī)模預測
三、中國蛋糕零售規(guī)模預測
四、中國面包零售規(guī)模預測
五、中國月餅點心規(guī)模預測

第十一章中國烘焙食品行業(yè)投資與風險分析

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風險分析

一、行業(yè)政策風險分析
二、行業(yè)經(jīng)營風險分析
（一）行業(yè)原料風險分析
（二）連鎖租賃風險分析
（三）食品衛(wèi)生風險分析
三、行業(yè)技術風險分析

第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析

一、行業(yè)進入壁壘分析
二、行業(yè)發(fā)展有利因素
三、行業(yè)發(fā)展不利因素
四、市場供求及其變動

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資策略及建議

一、行業(yè)投資環(huán)境分析
二、行業(yè)投資機會分析
（一）產(chǎn)品投資機會
（二）區(qū)域投資機會
（三）消費者投資機會
三、行業(yè)投資策略建議
四、區(qū)域市場授信建議

第十二章中國烘焙食品企業(yè)投融資及IPO上市策略指導

第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)融資渠道與選擇分析

一、烘焙食品企業(yè)融資渠道簡析
二、利用股權融資謀劃企業(yè)發(fā)展機遇
三、利用政府杠桿拓展企業(yè)融資渠道
四、適度債權融資配置自身資本結構
五、關注民間資本和外資的投資動向

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)境內IPO上市目的及條件

一、烘焙食品企業(yè)境內上市主要目的
二、烘焙食品企業(yè)上市需滿足的條件
（一）境內主板IPO的主要條件
（二）境內中小板IPO主要條件
（三）境內創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件
三、企業(yè)改制上市中的關鍵問題

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的相關準備

一、企業(yè)該不該上市
二、企業(yè)應何時上市
三、企業(yè)應何地上市
四、企業(yè)上市前準備
（一）企業(yè)上市前綜合評估
（二）企業(yè)的內部規(guī)范重組
（三）選擇并配合中介機構
（四）應如何選擇中介機構

第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實施

一、上市費用規(guī)劃和團隊組建
二、盡職調查及問題解決方案
三、改制重組需關注重點問題
四、企業(yè)上市輔導及注意事項
五、上市申報材料制作及要求
六、網(wǎng)上路演推介及詢價發(fā)行

第五節(jié) 企業(yè)IPO上市審核工作流程

一、企業(yè)IPO上市基本審核流程
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié)
三、與發(fā)行審核流程相關的事項

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