糧食加工是將原糧除去雜質(zhì)，調(diào)節(jié)水分，脫殼、去皮或碾磨，最后加工成符合不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的粒狀或粉狀成品糧的過程。成品糧如白米、米粉、小麥粉、玉米粉、玉米糝、高粱米、粟和各種淀粉等，是谷物的胚乳部分，是制作食品的基礎(chǔ)原料。
　　建國60多年來，尤其改革開放以來，我國糧食生產(chǎn)連續(xù)邁上幾個(gè)大臺階，糧食供給實(shí)現(xiàn)了由長期短缺到總量平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變。2012年，全國規(guī)模以上糧食加工企業(yè)5473家，完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值9890.7億元，同比增長21.0%；占食品工業(yè)總產(chǎn)值的11.0%。全年全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤506.46億元，行業(yè)平均利潤率5.1%。
 2013年中國糧食總產(chǎn)量60194萬噸，為我國糧食安全打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。與此同時(shí)，我國的糧食加工業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展，糧食加工業(yè)在總體滿足城鄉(xiāng)居民基本生活需求的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得較大進(jìn)展，新產(chǎn)品、名優(yōu)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。2014年1-6月，糧食加工與制造行業(yè)規(guī)模以上入統(tǒng)企業(yè)共16231家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入19622億元，同比增長8.8%。2014年全年，中國大米產(chǎn)量達(dá)13042萬噸，比上年同期增長11%；小麥粉產(chǎn)量達(dá)14116萬噸，比上年同期增長7%；全國飼料總產(chǎn)量約為18360萬噸，同比上年下跌5.07%。
　　糧食加工逐步向原料產(chǎn)區(qū)、重點(diǎn)銷區(qū)和重要物流節(jié)點(diǎn)集中，小麥粉重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域集中在以豫、魯、皖、蘇、冀為代表的華中和華東地區(qū)。以上5個(gè)省小麥粉產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的82.1%，區(qū)域集中度處于高水平。大米加工重點(diǎn)地區(qū)主要有鄂、黑、皖、湘、吉等中部和東北地區(qū)，以上5個(gè)地區(qū)大米產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的63.6%。
　　我國城鄉(xiāng)居民生活水平正在從溫飽型向小康型邁進(jìn)，順應(yīng)市場消費(fèi)需求的變化，將使我國糧食加工業(yè)呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢：資源利用的合理化；生產(chǎn)方式的集約化、規(guī)?；唤?jīng)營模式的專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化；產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化。中國城鎮(zhèn)化加速將擴(kuò)大糧食加工企業(yè)市場規(guī)模、刺激糧食加工行業(yè)整體水平的提升。
　　發(fā)布的《2016-2020年中國糧食加工行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》共十四章。首先介紹了糧食加工的定義及分類，接著分析了國內(nèi)外糧食產(chǎn)業(yè)概況以及糧食加工行業(yè)的狀況，并對中國谷物磨制行業(yè)的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了詳實(shí)地分析。接著對稻米加工、小麥加工、玉米加工、大豆加工、雜糧加工的發(fā)展進(jìn)行了介紹。隨后，報(bào)告闡述了重點(diǎn)省市糧食加工業(yè)狀況、糧食加工機(jī)械業(yè)狀況以及國內(nèi)外重點(diǎn)糧食加工企業(yè)的運(yùn)營狀況，最后對糧食加工行業(yè)未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析。
　　本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署、商務(wù)部、財(cái)政部、國家糧食局、產(chǎn)業(yè)研究中心、市場調(diào)查中心以及國內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道，數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富，同時(shí)通過專業(yè)的分析預(yù)測模型，對行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測。您或貴單位若想對糧食加工業(yè)有個(gè)系統(tǒng)深入的了解、或者想投資糧食加工業(yè)，本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考工具。

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